新疆大盘鸡
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作者：
两省自封厨王进阶版
老爸的拿手好菜，持续复刻，努力向原版迈进
⬇️两人份
用料
鸡
半只
土豆
1颗
胡萝卜
半根（看个人）
青椒
1根
大料
一捏
花椒
1捏
干辣椒
2个朝天椒干
大蒜
5瓣拍扁
大葱
一截（中指长）
姜
2片
豆瓣酱
1平勺
黄豆酱
1平勺
生抽
2勺
老抽
1勺
料酒
1勺
啤酒
半罐150ml
新疆大盘鸡的做法步骤
步骤 1
1. 半只鸡下锅煸黄（稍微煸干）
2.➕花椒、大料、2干辣椒、姜蒜大葱、1料酒、1老抽、2生抽、1黄豆酱、1豆瓣酱炒香
3.➕土豆、啤酒150ml、开水没过食材，小火炖
步骤 2
炖的差不多（土豆粉了，但还保持棱角）
大火开始收汁
➕同时放青椒、盐调味
步骤 3
收到汤汁没过食材0.5，图里这个程度有点过了，出来卖相差点儿意思
出锅出锅✅
菜谱创建时间：2025-06-02 22:14:58