焦炭是由煤经过高温加工制作的，已经氧化了一部分，所以相比之下煤更加耐烧。
1.煤：是一种可燃的黑色或棕黑色沉积岩，这样的沉积岩通常是发生在被称为煤床或煤层的岩石地层中或矿脉中。因为后来暴露于升高的温度和压力下，较硬的形式的煤可以被认为是变质岩，例如无烟煤。煤主要是由碳构成，连同由不同数量的其它元素构成，主要是氢，硫，氧和氮。
2.焦炭：烟煤在隔绝空气的条件下，加热到950摄氏度到1050摄氏度，经过干燥、热解、熔融、粘结、固化、收缩等阶段最终制成焦炭，这一过程叫高温炼焦。由高温炼焦得到的焦炭用于高炉冶炼、铸造和气化。炼焦过程中产生的焦炉煤气既是高热值的燃料，又是重要的有机合成工业原料。