温州特产鮸鱼鱼丸
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作者：
吃货小阿姨
这个鱼丸是第一次做，鱼和淀粉是称过的其他调料没有精确称过，但做好是偏淡囗味，大家做时注意先放少
用料
鮸鱼
5条鱼肉取后1630克
番薯淀粉
50克
葱
20克
白胡椒粉
2克
醋
3克
白糖
5克
生姜
10克
盐
5克
白酒
5克
温州特产鮸鱼鱼丸的做法步骤
步骤 1
把整条鱼中间鱼骨去除后，把2片鱼洗干净后要把水控掉，现切成这种条状。
步骤 2
5条鱼去头和骨切后变1630克
步骤 3
把葱花和姜切好等待
步骤 4
先用白酒把鱼肉翻一遍，后再放盐，糖，白胡椒，醋用手抓匀
步骤 5
再倒葱姜
步骤 6
抓匀后盖盖子放半小时入味
步骤 7
放入蕃署淀粉，也可以用玉米淀粉或土豆淀粉
步骤 8
抓匀后还要抓起来拍打几次打到粘粘的，锅边都干净时可以好了。
步骤 9
锅里放清水煮开放鱼丸用筷子或勺子铲下去，再煮开开2一3分钟就可以吃了，起锅后放点葱花色采更好，鲜鲜的，再放点醋味道更好。太好吃了！！！
菜谱创建时间：2024-11-22 19:49:03